Salade de jambonneau 1 petit jambonneau demi-sel, 200 g de lentilles vertes, 3 oignons, 2 carottes, 2 c à soupe de vinaigre, 4 c à soupe d'huile, 2 c à soupe d'huile de noisette ou de noix, 4 clous de girofle, ...
Côtes de veau à la crème d'estragon 4 côtes de veau filet de 200 g chacune, 8 c à soupe de crème fraîche, 4 échalotes, 1 branche d'estragon, Sel, Poivre, Citron, 50 g de beurre, ...
Coquilles Saint-Jacques au safran 12 coquilles Saint-Jacques, 50 cl de fumet de poisson, 1 citron, 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive, 1 dose de safran, 4 blancs de poireaux, 100 g de beurre demi-sel, Sel, Poivre, ...
Quiche aux champignons 1 pâte brisée, 300 g de champignons de couche, 30 g de beurre, 1 gousse d'ail, Sel, Poivre, 1 c à soupe de persil haché ou d'aneth haché, 1 jaune d'oeuf, 125 g de crème, 50 g d...
Gâteau à la rhubarbe 500 g de rhubarbe en tiges bien fraîches, 200 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 160 g de farine, 1 c à café de levure chimique, 25 g de beurre pour le moule sucre gl...
Facile & Coût moyen
Desserts
Sorbet à la cerise 1 kg de cerises bien mûres, 250 g de sucre, 1 litre d'eau, 1 citron, 2 c à soupe de kirsch, ...
Purée verbois 250 g de pommes de terre, 150 g d'épinards, Cerfeuil, Persil, 1 poireau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 10 cl de crème, 50 g de beurre, Sel, ...
Escalopes au curry 4 escalopes de dinde de 150 g, 3 c à soupe d'huile, 1 c à soupe de cognac, 1 c à soupe de curry, sel, Poivre, ...
Facile & Coût moyen
Viandes
Fricassée de poulet à la marocaine 1 gros poulet, 150 g de raisins de Smyrne, 100 g d'amandes concassées, 70 g de beurre, 2 oignons, 1 c à café de cannelle, Sel, Poivre, Gingembre, Safran, Huile d'olive à volonté, Miel...
