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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Truite aux herbes en papillote
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Poissons
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Filet de truite en papillote - 12 février 2018 - claire herve
Ingrédients
Nombre de personnes
4 truites
200 g de beurre
1 poignée de persil quelques feuilles d'estragon
2 ou 3 échalotes sel poivre du moulin huile
20 cl de vin blanc sec.
Préparation
Total : 20 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn
1
Hachez les herbes et les échalotes, salez, poivrez, mélangez-les au beurre.
2
Farcissez les truites avec ce beurre.
3
Mettez les truites dans des papillotes et tartinez-les avec le beurre restant.
4
Fermez les papillotes et videz par une petite ouverture réservée le vin blanc.
5
Fermez hermétiquement.
6
Enfournez à four moyen préchauffé pour 10 mn.
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Facile & Coût moyen
Soupes, potages
Soupe de poissons
400 g de poissons de roches (rouget, rascasse, vive, écaillés et vidés), Pour la garniture :, 1 tomate, 1 branche de céleri avec feuilles, 0.5 fenouil, 1 carotte, 1 oignon, 1 branche de th...
Crédit photo : Soupe de poissons de roches - 13 janvier 2013, 13:31:08 - Marianne Casamance
Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Cataplana de poissons à l'algravia
200 g de baudroie (lotte), 200 g de poisson ferme, 150 g de coques, 150 g de crevettes, 300 g de pommes de terre, 2 oignons, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 20 cl d'huile d'olive, 5 cl de vin bl...
Crédit photo : Cataplana de poissons - 18 août 2022 - Pascal BANDELIER
Très facile & Pas cher
Poissons
Saumon en papillote et ratatouille
6 pavés de saumon, 1 poireaux, 1 carottes, 1 échalotes, 10 g de beurre, 1 cuillères à café d’estragon haché, 500 g de ratatouille, ...
Crédit photo : Slow-cooked Salmon - 27 juillet 2008 - Squidly
Facile & Pas cher
Sauces et farces
Sauce aux noix et au paprika (pour volaille poissons blancs veau)
150 g de noix décortiquées, 1 de litre de bouillon, 1 c à café de paprika, Sel, Poivre, Noix de muscade, ...
Facile & Coût moyen
Gibiers
Lievre aux herbes
1 lièvre de taille moyenne, 250 g de bardes de lard, 200 g de lard fumé, 2 pointes de couteau de sarriette, 2 pointes de couteau de sauge, 2 pointes de couteau de marjolaine, 10 cl de...
Crédit photo : Salmis chasseur de Jacqueline : vue des viandes rôties dans la cocotte - 30 novembre 1899 - Olivier de kermoysan
Facile & Coût moyen
Charcuteries
Terrine de viande aux herbes
750 g de viande de porc, 1000 g de chair à saucisses, 200 g de jambon, 200 g de poitrine fumée, Des bardes de lard de la dimension de la terrine, 500 g d'épinards, 2 carottes, 2 oignons, 2 ...
Facile & Coût moyen
Poissons
Truite aux aromates
4 truites, 2 gros oignons, 4 gousses d'ail, 80 g de beurre persil haché, Marjolaine, Sel, Poivre, 4 feuilles d'aluminium, ...
Facile & Pas cher
Sauces et farces
Sauce au beurre pour poissons
125 g de beurre, 25 g de farine, 2 oeufs, 70 g de crème fraîche, 1 citron, 40 cl de bouillon de cuisson du poisson, ...
Facile & Coût moyen
Viandes
Grillade de canard au beurre d'herbes fines
2 magrets de canard gras de 350 g chacun, Marinade : , 5 cl d'huile d'olive, 5 cl d'huile d'arachide, 5 cl de vin d'Algérie., Sauce :, 150 g d'échalotes hachées, 25 cl de vinaigre de vin, 1...
Crédit photo : Duck breast with frites - 10 septembre 2006 - Theloulife
Facile & Coût moyen
Poissons
Rougets en papillotes
4 rougets, 4 fines tranches de jambon de Bayonne, Thym, Laurier, Beurre, Sel, Poivre, ...
Crédit photo : Plaice (or any fish filets) in tin foil pockets - 7 janvier 2010 - Wapster
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