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Tarte de tel-aviv
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Desserts
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Fond de tarte - Pastry dough - 30 mai 2009 - Isabelle Hurbain-Palatin
Ingrédients
Nombre de personnes
Pour la pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre
1 cuillerée à café de sel
1 verre d'eau.
Pour la garniture :
100 g de raisins de Corinthe
100 g de noix décortiquées
100 g d'amandes
100 g de sucre semoule
1 pincée de cannelle
2 cuillerées à soupe de rhum
400 g de confiture d'abricots.
Préparation
Total : 80 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 60 mn
1
Mettez les raisins à tremper dans le rhum pendant une petite heure.
2
Préparez la pâte brisée: versez la farine sur la table formez un puits pour y mettre le beurre coupé en morceaux et le sel pétrissez en ajoutant l'eau petit à petit sans chercher a obtenir une pâte lisse.
3
Etalez les deux tiers sur la table légèrement farinée.
4
Garnissez-en un moule à manqué.
5
Réservez.
6
Mixez les noix et les amandes mélangez-les avec le sucre la cannelle les raisins et le rhum de macération.
7
Vous obtenez une pâte épaisse.
8
Reprenez le moule couvrez le fond de pâte d'une couche de confiture puis de la moitié du mélange aux amandes.
9
Remettez une couche de confiture et le reste de la pâte aux amandes.
10
Terminez par la confiture.
11
Etalez finement le reste de la pâte brisée.
12
Recouvrez-en la préparation après avoir humecté légèrement les bords du moule afin de souder les deux pâtes.
13
Faites cuire lentement 1 heure à four très modéré 120 à 150°C (thermostat 4 à 5).
14
Servez froid.
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Crédit photo : Tarte aux myrtilles - 9 mars 2013, 14:02:36 - Arnaud 25
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