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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Steak au poivre
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Viandes
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
4 tournedos bardés
2 c à soupe de poivre concassé
20 g de beurre.
Pour la sauce :
2 c à soupe de crème
1 c à soupe de moutarde forte
3 c à soupe de whisky ou de cognac.
Préparation
Total : 15 mn - Préparation : 5 mn - Cuisson : 10 mn
1
Versez le poivre dans une assiette. Placez-y un tournedos. Avec la paume de la main appuyez fortement pour que le poivre s'incruste dans la viande. Faites de même pour l'autre face et procédez pareillement avec les autres tournedos.
2
Chauffez le beurre dans une poêle faites saisir les tournedos 5 à 8 mn selon que vous les aimez plus ou moins saignants en les retournant à mi-cuisson.
3
Eliminez le beurre de cuisson. Arrosez les tournedos du whisky. Chauffez et faites flamber.
4
Retirez les tournedos et tenez-les au chaud.
5
Versez la crème dans la poêle. Faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. Délayez-y la moutarde. Chauffez sans laisser bouillir.
6
Nappez les tournedos de la sauce et servez aussitôt.
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Très facile & Coût moyen
Viandes
Steak au poivre
4 tournedos bardés, 2 c à soupe de poivre concassé, 20 g de beurre., Pour la sauce :, 2 c à soupe de crème, 1 c à soupe de moutarde forte, 3 c à soupe de whisky ou de cognac., ...
Facile & Coût moyen
Viandes
Steak au poivre vert
6 steaks de 150 g environ, 1 verre à vin de rhum, de whisky ou de cognac, 40 g de beurre, Un peu d'huile, 3 cuillerées de poivre vert en boite, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, ...
Crédit photo : Steak au poivre, with a peppercorn - 25 August 2008, 19:22 - Tim Pierce
Très facile & Pas cher
Sauces et farces
Sauce au poivre
20 g de beurre, 5 g de poivre noir entier en grains ou de mignonette et de baies roses, 2 cl de cognac, 20 cl de fond de veau, 20 cl de crème liquide, sel, ...
Crédit photo : Filet au poivre - 27 mai 2018 - Creative roger
Moyen & Coût moyen
Charcuteries
Terrine de faisan au poivre vert
1 faisan, 400 g de lard gras, 125 g de foie de porc, 150 g de jambon quelques couennes, 2 carottes, 2 échalotes, 1 petite boîte de poivre vert, 3 de litre de vin blanc sec, 1 crépine de po...
Crédit photo : Une bonne terrine de faisan - 25 décembre 2013 - Luc Deroche
Facile & Coût moyen
Viandes
Steak haché à la poitevine
750 g de viande hachée (macreuse), 75 g de moelle de boeuf, 150 g de mie de pain rassis, 15 cl de lait, 100 g d'oignons, 125 g de beurre, 3 oeufs, 1 verre de vin blanc sec, Persil ha...
Crédit photo : Steak Haché - 8 juillet 2013 - Oliver & Bonacini Restaurants
Facile & Coût moyen
Viandes
Filet de boeuf aux cinq poivres
1 kg de boeuf dans le filet ou le rumsteck, ficelé, non bardé, 2 cuillerées à soupe de poivre mélangé : blanc, noir, vert, de Sichuan et à queue, 250 g de pâte feuilletée, 1 cuilleré...
- & Pas cher
Condiments, épices, plantes...
Poivre
Crédit photo : Green, white and black pepper - 22 March 2005 - Rainer Zenz
Facile & Coût moyen
Viandes
Steak d'autruche au poivre vert
4 steaks d'autruche, Beurre, Sel, Poivre, 20 cl de vin blanc sec, 4 c à soupe de poivre vert, 25 cl de crème fraiche, ...
Crédit photo : Pavé filet d'autruche pré-grillé
Facile & Coût moyen
Poissons
Steaks de lotte au poivre vert
6 tranches de lotte, 40 g de beurre, 1 petit pot de crème fraîche, 1 verre à liqueur de whisky, 1 c à café de poivre vert, Farine, Sel, Cresson, ...
Crédit photo : Du poisson en forme de steak - 8 mai 2015 - romu88
Facile & Coût moyen
Poissons
Colin en papillotes au poivre rose
4 darnes de colin, 1 c à soupe de poivre rose, 50 g de beurre, Sauce :, 20 cl de crème fraîche, Sel, Poivre, 1 citron, Poivre rose, ...
Crédit photo : Poisson En Papillote - 12 août 2011 - Ashley Brouwer
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