Ratatouille niçoise - Mille et une Recettes

Ratatouille niçoise
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Accompagnements
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

4 poivrons

2 oignons

1000 g de courgettes

1000 g d'aubergines

1000 g de tomates

Thym

Laurier

Romarin

50 g d'ail haché

Sel

Poivre

3 cuillères à soupe d'huile

Préparation

Total : 65 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn

1	Epluchez les légumes.

2	Epépinez poivrons et tomates.

3	Coupez les courgettes et les aubergines en gros dés (2 cm environ), les oignons et les poivrons en rondelles, les tomates en quartier.

4	Dans une cocotte, faites revenir à l'huile les poivrons et les oignons pendant cinq minutes environ, puis ajoutez-y les courgettes et les aubergines puis après dix minutes ajoutez les tomates.

5	Assaisonnez avec ail, sel, poivre, romarin, thym.

6	Couvrez et continuez la cuisson à feu doux pendant trente minutes.

7	Servez ensuite chaud ou froid après avoir laissé refroidir la ratatouille et l'avoir mise deux heures au réfrigérateur.

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