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Potage crème d'asperges
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Soupes, potages
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : crème d'asperges - 1 mai 2013 - bluemime
Ingrédients
Nombre de personnes
300 g d'asperges
4 cuillerées à soupe de crème de riz
3 de litre de lait
3 de litre d'eau
2 jaunes d'oeufs
2 bonnes noix de beurre.
Préparation
Total : 15 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 0 mn
1
Réservez les têtes d'aperges pour une autre préparation ou même pour les ajouter après les avoir blanchies lorsque la crème est prête à être servie.
2
Faites bouillir le lait mélangé à l'eau.
3
Délayez la crème de riz dans un peu d'eau tiède et ajoutez-la dans le liquide bouillant.
4
Epluchez les asperges et coupez-les en petits tronçons.
5
Mettez-les dans le liquide de cuisson et laissez cuire durant 45 minutes à petit feu.
6
Passez la crème et ajoutez le beurre.
7
Attention si votre crème est trop épaisse diluez-la avec du lait mélangé d'eau.
8
Dans la soupière de service, délayez les jaunes d'oeufs avec du lait et versez la crème par-dessus tout en tournant lentement avec une cuillère en bois.
9
Ajoutez éventuellement les têtes d'asperges.
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Moyen & Coût moyen
Boisson alcoolisée
Crème de Cassis
2 feuilles de cassissier, 700 g de cassis, 600 ml d'alcool de fruit neutre, 500 g de sucre, 300 ml d'eau, ...
Crédit photo : Kir - 7 août 2014 - Sara@Shotley
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Crème d'endives et pétoncles
1000 g d'endives, 30 g de beurre, 1 pincée de sucre, 32 pétoncles, 25 cl de crème fraîche liquide, 2 c à soupe d'huile d'olive, Sel, poivre, ...
Crédit photo : DSCN9365 2015_12 entrée coquille St Jacques b - 22 décembre 2015 - GrumblingBear
Très facile & Pas cher
Entrées
Crème de poivrons rouges au mascarpone
1000 g de poivrons rouges, 50 cl de bouillon de volaille, 15 cl de coulis de tomates, 1 c à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 0.5 c à soupe de paprika doux, 50 g de mascarpon...
Crédit photo : Gazpacho - 13 July 2010, 14:51 - cyclonebill
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Noix de Saint-Jacques à la crème safranée
500 g de noix de Saint-Jacques, 1 dosette de filaments de safran, 15 cl de crème fraîche liquide, 2 c à soupe d'huile d'olive, ...
Crédit photo : joel robuchon scallop - 16 décembre 2006 - Krista
Très facile & Pas cher
Sauces et farces
Crème de lard fumé (recette 1)
1 tranche épaisse de lard fumé, 20 cl de crème épaisse, Feuilles de sauge, Sel, poivre, ...
Crédit photo : Poitrine de lard fumée - 13 mars 2022 - Vincent Blanchard
Très facile & Pas cher
Sauces et farces
Crème de lard fumé (recette 2)
3 échalotes, 250 g de lard fumé, 30 cl de crème liquide, Fleur de sel, ...
Crédit photo : Poitrine de lard fumée - 13 mars 2022 - Vincent Blanchard
Facile & Pas cher
Desserts
Crème anglaise fine
100 cl de lait, 6 jaunes d'oeufs, 1 gousse de vanille, 120 g de sucre, ...
Crédit photo : Crème anglaise faite de lait, d'œufs, de sucre et de vanille en gousses - 4 janvier 2006 - David Monniaux
Facile & Pas cher
Desserts
Crème brûlée
5 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 50 cl de crème fleurette, 1 gousse de vanille, ...
Crédit photo : creme brulee - 12 août 2009 - Grandma Tina
Facile & Pas cher
Desserts
Crème caramel
150 g de sucre pour le caramel, 25 cl de lait, 25 cl de crème liquide entière, 1 gousse de vanille, 3 gros oeufs, 110 g de sucre semoule., ...
Crédit photo : crème au caramel - 19 août 2007 - bloggyboulga
Facile & Pas cher
Desserts
Crème de citron (Lemon curd)
4 citrons de taille moyenne, 150 g de sucre, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de Maïzena, ...
Crédit photo : Lemon Curd - 16 August 2006 - Boeks~commonswiki
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