Crème brulée - Mille et une Recettes

Crème brulée
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Desserts
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

1 litre de crème fraîche

8 jaunes d'oeufs

6 cuillerées à soupe de sucre

1 c à soupe d'extrait de vanille.

Préparation

Total : 70 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn

1	Faites chauffer le four à 180°C Th6.

2	Fouettez ensemble dans une terrine les jaunes d'oeufs et 2 cuillerées à soupe de sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais jaune pâle.

3	Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer la crème fraîche jusqu'à ce que les bulles se forment sur les bords.

4	Versez lentement cette crème sur le mélange de sucre et d'oeufs, sans cesser de tourner.

5	Ajoutez l'extrait de vanille.

6	Mettez votre préparation dans un plat à soufflé ou dans des ramequins individuels après l'avoir filtrée dans une passoire fine.

7	Faites cuire 45 minutes au bain-marie dans le four.

8	Laissez refroidir.

9	2 heures avant de servir saupoudrez la crème de la cassonade.

10	Faites dorer 4 à 5 minutes au gril, le sucre doit caraméliser et former une croûte dorée.

11	Laissez refroidir avant de servir.

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