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Artichauts violets farcis
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Plat principal
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Artichauts farcis - 18 novembre 2007 - La Pause-Café 2
Ingrédients
Nombre de personnes
6 artichauts violets
200 g de veau
80 g de lard fumé
150 g de mie de pain
1 oeuf
5 cl de lait
3 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
3 brins de persil
1 citron
4 c d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Total : 85 mn - Préparation : 25 mn - Cuisson : 60 mn
1
Rincez soigneusement les artichauts et égouttez-les.
2
Arrachez les queues et coupez le haut des feuilles au tiers de leur hauteur.
3
Ecartez les feuilles et retirez le foin à l'aide d'une cuillère.
4
Plongez les artichauts aussitôt dans un bol d'eau additionnée du jus de citron pour éviter le noircissement des feuilles.
5
Préchauffez le four Th6 180°C.
6
Pendant ce temps préparez la farce, hachez finement le veau et le lard découenné. Mélangez-les dans une jatte.
7
Rincez la ciboulette et le persil, essorez-les et hachez-les menu. Epluchez les gousses d'ail et pressez-les.
8
Mouillez la mie de pain dans le lait additionne d'eau et pressez-la pour l'essorer.
9
Ajoutez le hachis d'herbes et l'ail pressé dans la jatte contenant la viande et mélangez avec l'oeuf la mie de pain et la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
10
Travaillez la farce à la main ou à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
11
Egouttez les artichauts.
12
Ecartez les feuilles et remplissez l'intérieur avec la farce.
13
Terminez par un petit dôme de farce.
14
Rangez les artichauts dans un plat à gratin et arrosez-les du reste d'huile d'olive.
15
Versez de l'eau dans le plat à mi-hauteur et mettez à cuire au four pendant 50 a 60 mn selon la grosseur des artichauts.
16
Arrosez-les en cours de cuisson.
17
Servez chaud ou tiède selon votre convenance.
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Moyen & Coût moyen
Plat principal
Artichauts violets farcis
6 artichauts violets, 200 g de veau, 80 g de lard fumé, 150 g de mie de pain, 1 oeuf, 5 cl de lait, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de ciboulette, 3 brins de persil, 1 citron, 4 c d'huile d'oli...
Crédit photo : Artichauts farcis - 18 novembre 2007 - La Pause-Café 2
Très facile & Pas cher
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Crédit photo : Oeufs mimosa - 10 avril 2016 - Semiramis Babylone
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Crédit photo : Petits farcis de Provence - 22 février 2017, 22:51:13 - Arnaud 25
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Crédit photo : ojingeo sundae (stuffed squid)- 20 September 2010 - Ityoppyawit
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Crédit photo : Wine & Stuffed Squid, Calamari - 15 May 2008, 11:59:09 - Kirti Poddar
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3 tomates, 3 courgettes, 3 aubergines, 3 poivrons., Farce : , 150 g de riz, 1 oignon, 4 c à soupe d'huile, 200 g de boeuf haché, 200 g de veau haché, 200 g de porc haché, 1 ...
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Crédit photo : Whole ika (squid) stuffed with rice and topped with tare sauce. - 31 mars 2007, 04:31 - Jonathan Baker-Bates
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8 artichauts, 1 citron, 1 feuille de laurier, 5 cl de vin blanc sec, 80 g de parmesan râpé, Sel, Poivre, Pour la farce :, 250 g de boeuf haché, 1 oeuf, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 2 ...
Crédit photo : Artichauts au marché - 2 février 2013, 12:29:55 - Dinkum
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Calmars farcis aux fruits de mer
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Crédit photo : Stuffed Squid - 7 décembre 2009 - Charles Haynes
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