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Ingrédients
Nombre de personnes
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3 cuillères à soupe d'huile
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Préparation
Total : 65
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 45 mn
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2
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Epépinez poivrons et tomates.
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3
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Coupez les courgettes et les aubergines en gros dés (2 cm environ), les oignons et les poivrons en rondelles, les tomates en quartier.
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4
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Dans une cocotte, faites revenir à l'huile les poivrons et les oignons pendant cinq minutes environ, puis ajoutez-y les courgettes et les aubergines puis après dix minutes ajoutez les tomates.
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5
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Assaisonnez avec ail, sel, poivre, romarin, thym.
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6
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Couvrez et continuez la cuisson à feu doux pendant trente minutes.
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7
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Servez ensuite chaud ou froid après avoir laissé refroidir la ratatouille et l'avoir mise deux heures au réfrigérateur.
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