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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 cuillerées à soupe de crème de riz
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Préparation
Total : 15
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 0 mn
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1
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Réservez les têtes d'aperges pour une autre préparation ou même pour les ajouter après les avoir blanchies lorsque la crème est prête à être servie.
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2
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Faites bouillir le lait mélangé à l'eau.
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3
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Délayez la crème de riz dans un peu d'eau tiède et ajoutez-la dans le liquide bouillant.
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4
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Epluchez les asperges et coupez-les en petits tronçons.
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5
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Mettez-les dans le liquide de cuisson et laissez cuire durant 45 minutes à petit feu.
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6
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Passez la crème et ajoutez le beurre.
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7
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Attention si votre crème est trop épaisse diluez-la avec du lait mélangé d'eau.
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8
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Dans la soupière de service, délayez les jaunes d'oeufs avec du lait et versez la crème par-dessus tout en tournant lentement avec une cuillère en bois.
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9
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Ajoutez éventuellement les têtes d'asperges.
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