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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 120
mn - Préparation : 60 mn - Cuisson : 60 mn
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1
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Rincer le cassis, le mettre dans une bassine en cuivre.
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2
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Ajouter l'eau, porter à ébullition et laisser cuire 5 mn.
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3
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Enlever les feuilles et passer le cassis dans un moulin à légumes en grille fine.
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4
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Peser le jus et la pulpe obtenue.
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5
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Ajouter 500 g de sucre par kg de mélange jus et pulpe et laisser macérer une douzaine d'heures.
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6
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Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu entre 30 min et une heure suivant la quantité de fruits.
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7
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Mettre en pots et les stériliser.
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